Laurélie Patisserie

A propos

Pâtissière sans gluten et sans lactose, Laurélie crée des douceurs éthiques, locales et de saison, pour une gourmandise saine et responsable.

Après plus de 10 ans en tant que technicienne de recherche pharmaceutique, Laurélie décide de donner un nouveau souffle à sa vie professionnelle en suivant sa passion pour la pâtisserie.

Son changement de vie s’est amorcé en septembre 2023, avec un déménagement vers la Charente-Maritime, et s’est concrétisé avec l’obtention de son CAP Pâtissier en juin 2025.
C’est ainsi qu’est née Laurélie Pâtisserie, un projet artisanal, engagé et profondément personnel. Elle propose des pâtisseries sans gluten et/ou sans lactose, réalisées avec des ingrédients locaux, de saison, et un sucre non raffiné utilisé en juste quantité, pour une gourmandise plus équilibrée.

Au cœur de sa démarche : le respect du vivant et de l’environnement.
Laurélie Pâtisserie, c’est sa manière de réconcilier plaisir, bien-être et éthique, en offrant des créations inclusives, accessibles à tous les gourmands soucieux de ce qu’ils consomment.